¿Cómo asignar la categoría a un trabajador que desempeña múltiples funciones en la misma empresa?

¿Qué categoría debería asignar a un trabajador que, dentro de una misma empresa y convenio, trabaja en varios puestos? En este caso, el convenio no establece categorías específicas, sino que se basa en niveles retributivos según cada puesto. Por ejemplo, en el caso concreto de un trabajador en un cine, este realiza las siguientes labores:

• Coordinación: 20% del tiempo - Nivel 3
• Proyección: 35% del tiempo - Nivel 5
• Acomodador: 45% del tiempo - Nivel 7