¿Cómo elegir la categoría adecuada para cocinero, ayudante de cocinero, camarero o ayudante de camarero en el convenio de hostelería?

Me gustaría saber cómo puedo elegir la opción más adecuada para la categoría de un cocinero, ayudante de cocinero, camarero o ayudante de camarero en el convenio de hostelería.

He notado que existen muchas categorías con nombres similares, pero que se refieren a diferentes tipos de establecimientos, como Bares A, Bares B, Bares C, albergues y cervecerías. Además, estas categorías se distinguen incluso por el número de tenedores.

Sin embargo, el convenio no detalla exactamente qué se incluye en cada categoría, lo que me genera confusión.