¿Cómo gestionar el convenio de prácticas extracurriculares para estudiantes de Ingeniería?

¿Qué debo tener en cuenta sobre el convenio de prácticas extracurriculares? Actualmente, soy estudiante de 4º curso de Ingeniería y tengo un convenio con reducción. El anexo de prácticas tiene fechas específicas: del 17 de julio al 9 de agosto y otro del 19 de agosto al 30 de septiembre. Me gustaría saber si debo dar de baja y alta nuevamente en cada periodo o es mejor mantener el alta. Además, me pregunto si la cuantía es fija, independientemente de si estoy de alta el 1 o el 30 del mes.