¿Qué convenio se aplica a trabajadores que realizan funciones en una boutique y una cafetería?

En el caso de una empresa de comercio, como una boutique, donde se planea abrir una cafetería con cocina, me surge una duda importante.

Los mismos trabajadores de la boutique también desempeñarán funciones como camareros en la cafetería. En esta situación, me gustaría saber:

• ¿Qué convenio colectivo se aplica a estos trabajadores?
• ¿Es necesario realizar nuevos contratos que especifiquen las actividades de los trabajadores en la cafetería y en la boutique, considerando que ambas actividades se desarrollan en el mismo local?