¿Qué debo considerar al despedir a una empleada de hogar interna?

Al despedir a una empleada de hogar interna, tengo algunas dudas que me gustaría aclarar. En primer lugar, si la trabajadora tiene un anticipo pendiente de ** euros y la indemnización es de ** euros, ¿hay algún inconveniente en mencionar en la carta de despido que se le pone a disposición la indemnización, pero que se compensará con la deuda pendiente? Además, planeo adjuntar los justificantes pertinentes. Otra cuestión que me preocupa es, si abono la falta de preaviso, ¿cuánto tiempo tiene la empleada para abandonar la casa en caso de que el despido sea por pérdida de confianza? Por último, ¿qué acciones puedo tomar si la trabajadora se niega a firmar el despido y no tengo otro domicilio al que enviar un burofax, ya que reside en la vivienda laboral?